Empanar:
La técnica de empanar consiste: Preparar las piezas que se deseen empanar en filetes finos, condimentar a gusto (sal, pimienta, ajo y perejil, otras especies o hierba aromáticas), batir varios huevos y preparar el rebozado de pan rallado.
Procedimiento: comenzar por rebozar el filet en pan rallado, luego sumergir en los huevos batidos y volver a rebozar en el pan rallado. Repetir hasta terminar con todos los filetes. Freír en abundante aceite, deben quedar cubiertas.
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