Desglasar:

Añadir vino a un recipiente en el que hayamos cocinado una carne, y raspando con una varilla o cuchara de madera, recuperar los jugos y líquidos que se han pegado ligeramente en el fondo del recipiente.
El procedimiento consiste en incorporar vino o alcohol para arrastrar los restos del fondo de cocción y así obtener una salsa oscura y algo espesa que se coloca sobre el fuego hasta evaporar por completo el alcohol. También se puede reemplazar el alcohol por caldo. 

Decorar:

Embellecer con adornos un género, para su presentación.

La decoración de un plato debe ser sencilla con la finalidad de lograr una elegante presentación de la comida. Como sabemos todo entra por los ojos, una buena decoración puede activar las ansias de probar y degustar el plato presentado.

Los colores de los distintos alimentos son estupendos para realzar un plato neutro, como los pimientos rojos sobre un arroz blanco. Los cortes ornamentales con formas de flores son otra buena opción a la hora de querer lucirse. Las especias y hierbas frescas también pueden colaborar, aportan aroma y color. Las combinaciones de los alimentos según su textura, colorido y aspecto es un arte digno de copiar; así los tomates, los huevos duros, las salsas (rosa, mayonesa, etc.), las legumbres de colores, las hojas verdes, como lechugas,perejil, menta, etc. pueden transformar cualquier comida en un plato tentador.