Mas libros para este mundo de la cocina! el saber no ocupa lugar.

Malos tragos, recopilación de textos periodísticos y divulgativos no incluidos en antologías anteriores, junto con algunos materiales inéditos, es un guiso ameno, descarnado e irreverente para admiradores y neófitos. Con audacia y esfuerzo, Bourdain, como buen chef que es, nos presenta en esta obra un banquete divertido sobre sus años de cocina y viajes. Ordenada según los gustos básicos: salado, dulce, ácido, amargo y umami (un término japonés para un gusto que desafía cualquier descripción), esta colección de anécdotas nos muestra el buen paladar de Bourdain, su gran sentido de la aventura y su buena escritura. En este un caldo bien sazonado de historias sinceras, a menudo escandalosas, sobre sus aventuras –y desventuras– por todo el mundo. Gorroneando una anguila en las calles de Hanoi, revelando los aspectos más poco glamurosos de hacer TV, hablando con un activista de comida crudívora o confesando un complejo de culpa por matar una langosta, Bourdain está más divertido que nunca.

Edición en gran formato, con gran número de fotografías y láminas a color que acompañan el texto, de la obra que ya viera la luz hacia 1981 de Manuel Martínez Llopis.
Realiza un estudio más o menos somero de la cocina de aquellos pueblos que se implantaron en suelo español mediante invasiones o bien por lentas inmigraciones, cuyos usos, aceptados por los hispanos, modificaron nuestras cocinas ancestrales. Todas estas aportaciones tuvieron una evolución a lo largo del tiempo, variando según la época que se trate. Intenta seleccionar textos de los escritores más destacados de cada época para aportar las impresiones de primera mano. De manera que realiza un estudio de la cocina de cada tiempo con las aportaciones más valiosas.